Il n’y a vraiment rien de mieux qu’un superbe plateau de fromages pour mettre en valeur n’importe quelle occasion, y compris votre mariage ! Avec l’essor des options de restauration fabuleuses lors des mariages, nous avons discuté avec Sarah Mc Gree de The Wild Grazer, basée à Kilkenny.
Aujourd’hui, nous sommes ravis de partager toutes ses connaissances privilégiées si vous avez envie d’ajouter des planches de pâturage décadentes à votre banquet de mariage…
Q : Comment les couples choisissent-ils les éléments alimentaires pour leurs planches de pâturage ?
Sarah : C’est super simple, j’ai un magnifique menu rempli des fromages irlandais les plus étonnants parmi lesquels les couples peuvent choisir. Ils peuvent choisir des fromages qu’ils aiment, des fromages fabriqués dans un endroit spécial pour eux ou même demander des fromages internationaux s’ils savent vraiment exactement ce qu’ils veulent. Je suis heureux de donner des recommandations, certains couples me demandent même de choisir tout leur menu pour eux et de la même manière, j’aime quand un couple veut avoir quelque chose de spécial pour eux, par exemple. les fromages d’où ils viennent, les fromages d’où ils se sont fiancés, les fromages d’où ils sont partis lors de leur premier voyage ensemble, etc., je suis là pour donner vie aux visions des couples, que cette vision soit déjà limpide ou s’ils le souhaitent aidez-les à organiser leur vision !
Q : Comment le tableau de pâturage est-il affiché ?
Sarah : Non seulement je fournis des tableaux visuellement époustouflants, mais j’organise l’ensemble de la table pour qu’elle soit un moment époustouflant lorsque les invités entrent dans la pièce. J’utilise des fleurs en harmonie avec le thème et les couleurs du mariage pour créer une pièce maîtresse qui impressionne absolument les invités visuellement. J’utilise des planches de fromages fabriquées à la main et des contremarches rustiques pour créer un affichage rustique vibrant et complet. Je propose également des portions individuelles qui constituent une excellente option à emporter. Je viens de construire récemment un mur de fromages – c’est un superbe mur de 6 pieds avec 35 planches sur le mur sur lesquelles chacune aura un magnifique bateau à portion individuelle. Le mur est décoré de fleurs et constitue sans aucun doute une pièce maîtresse !
Q : Qu’en est-il des allergies ? Comment pouvons-nous inclure les clients allergiques ?
Sarah : Chaque menu comprend des notes de dégustation et des informations sur les allergies afin que les couples puissent choisir ce qu’ils souhaitent inclure ou omettre de leur présentoir.
Q : Que pensez-vous que 2024 apportera en termes d’options de restauration lors des mariages ?
Sarah : Les gens essaient constamment de faire quelque chose de différent le jour de leur mariage. Je pense vraiment que de plus en plus de couples s’éloignent de l’expérience très traditionnelle du mariage et cherchent à créer des souvenirs uniques. J’ai l’impression que les gâteaux de mariage au pâturage et aux meules de fromage sont quelque chose qui donne aux couples la possibilité d’être différents. Je pense donc que les entreprises comme la mienne sont plutôt à la mode en matière de nourriture et d’expérience. Si vous souhaitez ajouter un élément unique à votre mariage, quelque chose qui fera parler vos invités et créera une expérience vraiment mémorable, alors choisissez absolument une table de pâturage Wild Grazer !
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